感動の食事

今日はスタッフみんなで、研修兼、忘年会
ずっと行ってみたかった、ビオファームまつきのレストランビオスに
いってきました～。
富士山麓の自然豊かな農園、その中心にレストランがあるのです。
今日はとっても天気がよくて、富士山もきれいでしたよ。

そして待望のお食事
せっかくなので、おすすめの料理を少しずついただけコースを。
最初のメニューは、「コカブのムース　甘海老のマリネとそのジュレ」
これは驚き　かぶの味がしっかり活きていて、でも決して薄味ではなく
しっかりとしたお味なのです。
次に期待が

次のお皿は、「サラダ・シャンペットル１２ヶ月熟成した自家製生ハム」
これはなんと、松木オーナーが自らハムを切り分けてくださるのです。

とれたての野菜と生ハムの相性バッチリ

その他の料理も、素晴らしい旬を体感できるコースです。

素材がいいのは勿論ですが、それを最大限に活かす工夫がされている
点にも感動しました。
その感動を松木オーナーにお伝えすると、
素材を知っている人間が料理してこそだと、
そしてやはり鮮度がとても大事で、都内にもっていって
同じ料理をつくっても同じ味にはならないと。
是非お会いしたかった松木オーナーは、とってもおしゃれでステキな方
勿論、サービスは最上級

久しぶりに感動の食事でした　
その土地に足を運んでこそのお味です。
野菜が豊富でおいしい時期を教えていただいたので、
来年も、是非うかがいたいと思います