しょうがが人気

今朝の小田原は、すっごい雪でした。
温暖な土地で、雪が積もるようなことはほとんどありません。
わたしがここに住んで１５年の中で、最大の積雪だと思います。
７ｃｍ程度の積雪でも、南国育ちの私は歩き方がわかりません
雪国の人は、ほんとうに大変なんですね

こんな日は、からだの芯から温まる食事をということで、
わが家はカレードリアでしたよ

からだが温まるといえば、最近「しょうが」が大人気ですね。
しょうがドリンクバーがあったり、昨日入ったコーヒーショップでは、
ジンジャーティーラテというものがあり、飲んでみました。
ピリッとしたからさが、なかなかいいですね
これは先日スタッフがくれた、しょうがのソフトキャンディ

「なんかすごいんです」といわれて食べたら、ホントにすごい
キャンディとちがって、本当に生姜を練りこんだ感じ。
口に入れてしばらくすると、頭がカーッと熱くなります
でも、なんだか癖になる。。。
もう一度食べたくて、探していたら見つかった

配食サービスの意外な使われ方

日曜日の夜から昨夜まで、丸１日、突然の激しい体調不良
インフルエンザだったらどうしようと思い、内科へ行ったのですが、
幸いインフルエンザではなく、「これは１日で治るから大丈夫」
といわれ、その通り回復しました

今日は朝から都内へ。
まずは、若者向け雑誌の、弁当企画＆撮影の打ち合わせ

その後、某企業の保健職研修会で、メタボに対する栄養指導
について講義をしました。
いつものように、全力投球できてよかった

雑誌の弁当企画の打ち合わせ中に面白い会話が。。。
独身女性の編集者の方が、「こういう企画を作っても、私自身は
自炊しないんですよね」と。
私が、「まだ若いからねちょっとからだが気になりだすと、
やるんじゃない？」と言ったところ、
「そうなったら、配食サービスを使おうかと思って
栄養バランスよさそうだし、糖尿病食とか利用すればカロリーも
控えられそうだし」と。
眼からウロコでした
配食サービスは、食事づくりが大変になった高齢者や、
働く主婦が、買い物や調理の利便性を考えて利用する
糖尿病食などの治療食は、食事療法が必要な人が利用する
と、思い込んでいました。
これからは、働く独身女性が健康のために利用することも
多くなるのかもしれませんね　

決意表明！？

今年も東京マラソン、盛り上がりましたね
テレビ観戦しながらメールチェックしたら、
スタッフから「決意表明」というタイトル
何だろう～と思ってひらいてみたら、
４月のパラカップに、小学生の娘と参加しますと。
彼女は３人の子育て中の母で、３人目の断乳がやっと終わり、
最近、ＲＵＮ復活したのです

「健康の表現者として」が合言葉の会社ですから、みんな実践者。
「おいしく食べるためにしっかり走ろう」ということで
今年はスタッフ全員参加しますよ

息子に「また～？」といわれながら、また作ってしまった
でも、今日は生クリームたっぷり添えてという気分です。

神奈川のめかぶ

神奈川で暮すようになって初めて知ったおいしさのひとつが、
生から調理する「めかぶ」です。
１０年ほど前、クライアントだったスーパーの鮮魚バイヤーから
「めかぶは三陸が有名だけど、神奈川のめかぶは柔らかくて
おいしいんだ」　と教えていただきました。
これが実においしいのです
採れる時期がとっても短いので、見かけたら即購入
今朝、スーパーで見つけました

まず、生はこんな感じ。

細かく切って、熱湯をかけると鮮やかな緑色
一気に色が変わるので、子どもが小さいころは喜びました

私の好きな食べ方は、まぐろの赤身とわさび醤油で

う～ん、やっぱりおいしい

自分ごととして

今日は、クライアントのスポーツクラブで定例会議
来年度のお客様への食アプローチについて議論しました。
さまざまな年代、ライフスタイルのお客様に、「食」への
気づきにつながるアプローチは何か？
正しいことを、教科書的に伝えたのでは、響かないので、
自分ごととしてとらえられるような、工夫が必要です。

食や健康に関する情報はあふれていますが、意外なことに
耳にしても、自分ごごとして考えていない人が多いのです。
なので、食アプローチではまず「自分のことだ」と思わせる
ことが大事なのです。
自分ごとになれば、おのずと行動が変わりますからね
方向性は見えたので、知恵を絞って仕上げなければ。

都内はもう、東京マラソン一色です
週末は、盛り上がるんでしょうね。

お昼は打ち合わせを兼ねたランチミーティング
オイスターバー初体験です。
４種類食べましたが、それぞれ味が違うのですね

場を読むチカラ

先日息子の中学で、若手の人気落語家・柳家三三師匠の
講演とお噺を聞く機会がありました。

お噺の前に、弟子入りから真打に昇進されるまでの色々な
経験についてお話されました。
師匠の家で、師匠の身の回りのことを細々と行う弟子時代が、
落語家になって、とても役立っているというお話でした。

それは、「その場を読むチカラ」を身につけること。
同じ古典落語を話すにしても、その時目の前にいるお客様の
空気を読みながら、変化をつけて楽しんでいただく

これは、わたしたちの仕事にも共通することです。
セミナーもマンツーマンの栄養指導でも、その時の対象によって
興味をもっていただけるポイントが違ったり、響く表現方法が
違ったりします。
それを読みながら、グッと引っ張るチカラがわたしたちにも
必要ですからね。
スポーツインストラクターをしている仲良しママと、
「すっごくわかる」と、共感しました。
これから社会に出て行く子供たちに、「場を読むチカラ」を
どうやって身につけさせるか、親として大事なテーマです

勿論、講演の後のお噺は、さすが
引き込まれるお噺に感動
「場を読むチカラ」を、生で体験できました。
仕事＆子育てのモチベーションがアップする講演会で、
元気をいただきました。

最近お気に入りの、朝ドリンクはマサラティ
スパイスが効いていて、からだがぽかぽかいい感じです。

今の自分に合う調整方法

フルマラソン翌日から、普通の生活に戻っていますよ

40歳でフルマラソンデビューし、今回は5回目の挑戦
1年に1回ペースが目標なのですが、去年の湘南国際マラソンを
直前に断念したため、久しぶりです。
今年は、大会前の調整でも、大会後も今までとは明らかに
からだが変化してきている　と実感しました。

まず、代謝が落ちてきています。
なので、大会前も今までのように食べられませんでした。
食べるとからだが重い　という感じ。
大会後は消化器の回復が遅く、胃が働かないという感じ。
前は「お腹空いた」という感じだったのにね
こうして、からだは常に変化していくので、大会前後の調整も、
過去の成功体験より、今のからだと向き合うことが大事です。
年齢を重ねるほど個人差も大きくなるので、いつも
「今の自分」に合う調整方法を考えていきたいと思います。
１年後はどんなからだになっているかな

実家近くのお寿司屋さんで、伊勢えびのお造りを食べました
お刺身を食べた後は、お味噌汁に。おいしかったよ

熊本城マラソン楽しかった～！

熊本城マラソンに参加してきました～
第１回目ということで、スムーズに行かないことも多いかな～と
思いましたが、最高に楽しい大会でした

初マラソンの人が多く、私の申告タイムでも前方からのスタート
皆さん整然と並んで、とってもスムーズ。
スタートラインから、晴天の空に熊本城、本当にいい眺めです。
スタート5分前くらいに、地元出身歌手の水前寺清子さんの、
「365歩のマーチ」が流れ、一気に盛り上がり
30kmコースの高速ランナーがスタートし、2分後にフルマラソンの
スタートです。

大通りを、ゆったりと走れてとてもいい走りだしです。
１万人というのは、ちょうどいい規模だと思いました。
地元を離れてだいぶ経つので、
懐かしい通りを眺めるだけでも楽しい
そして何より、切れ間のない沿道の声援が、本当に素晴らしい
途中で、30ｋｍのランナーともすれ違いました。
トップの宇賀地選手は、まるで飛ぶように走りぬけていきました。
カッコいい

晴天のスタートでしたが、太陽が雲に隠れると雪が舞ったり。。。
練習不足で、久しぶりのフルマラソンということもあり、
20ｋｍくらいから、すでに脚は厳しい
中間点で2時間30分
キロ７分ペース＋トイレで5時間を目標にしていたので、
このままのペースで行くのは難しいかも
ここからは、声援を力に変えるという方針で、
沿道側を走り、子どもたち、おじさま、おばさま、高校生、
皆さんと笑顔でハイタッチ。

ふたりの姉と母は、赤飯とおはぎを準備して私設エイド
何度も登場してくれて、本当にありがたかった

そして最後は、母校への通学路から、正門、そして熊本城へ
と駆け上がってゴールです。
高校時代に茶道を習いに通った、お茶道具屋さんがあったり、
陸上競技時代の先生方が、沿道に立たれていたり、
本当に懐かしく、感慨深いものがありました。
ちょっとじ～んときちゃった

皆さまのお陰で、後半もペースを保ち5時間4分でゴール
今のわたしには、本当に「がんばった」記録です。
フルマラソンの距離って絶妙だな～と、いつも思います。
がんばれば、どうにか走りきれる距離なのです。

ゴール後は、タオルをかけていただき、お水、メダル、
ゼッケンの記録計も外して頂き、すぐに記録や順位の入った
完走証を頂きました。
そして、こんな号外も
わたしにとっては、東京マラソンに匹敵する、すばらしい
お祭り要素満載の大会でした。
応援に来てくれた、運動とは無縁の姉たちも、
「来年は4キロの部に出たい」なんて言い出してびっくり。
来年は、申し込みが殺到しそうですね
わたしも、また参加したいな

大会２週間前にぎっくり腰になり、全く走らず本番を迎えた
夫のブログも、よろしかったらのぞいてみて下さい。

熊本城マラソンへ！

明日はいよいよ熊本城マラソンに出発です
来週あたま〆切の仕事は、頑張って終わらせました

夜になって、やっと参加案内を確認しました（今頃）
コースを確認しても、今ひとつイメージが湧きません。
熊本を離れて長い月日が経ってしまったので、
頭の中で道がつながらないのです
でもフルマラソンのゴールは、わたしの母校
熊本第一高校の正門前を通って、熊本城の二の丸公園へ
駆け上がるのです　そうなんだ
どうにかここまで、頑張ってたどり着きたい
なんだか、パワーが湧いてきましたよ

実家の母は、「炭水化物ね」と。
赤飯と、おはぎと、巻き寿司を準備してくれるそうです。
母の作るこの３点セットは、本当に美味しいのです
夫の腰もどうにか？？？
とりあえず、スタートラインには立てそうです
わたしの目標は、楽しんで歩かず・・・5時間くらいかな
熊本の先生や友人から、頑張ってを頂きました。
オレンジレインボー柄の派手派手シューズで走りますので、
見かけた方は、声をかけて下さいね

今朝の城山陸上競技場は雪化粧
熊本も南国ですが、実は雪が降るところなのです。
週末はでありますように～
行ってきます

たとえ話

今日はがんばって、連載記事３つを書き上げました
週末に迫った熊本城マラソンのために、前倒しで進めました。

それぞれの原稿を読む対象は、さまざまです。
ひとつは母子保健を担当する人、ひとつは企業の安全衛生担当者、
もうひとつは一般の携帯ユーザー。
内容だけでなく、それぞれの人たちにわかりやすく表現することにも
大事ですね。実はそれがとても難しいのです

昨日のブログで紹介した、奥先生は「たとえ話」の達人です。
いつも、聞く相手に合わせて、わかりやすいたとえ話で解説されます。
以前、医療ビジネス勉強会のブログでご紹介いただきましたが、
わたしが、「人間栄養」の概念について、
過程（何を食べたか）より、結果（からだの栄養状態=健康状態）を
みて食事の改善点を導くべき、と解説した内容を、
「ガリ勉の友達より、成績のいい友達に聞いたほうがカクジツ。」と
表現され、さすがと感心しました。
こういうセンスは、健康支援の中でも、とても大事ですね。
がんばって努力して、磨いていきたいと思います

先日息子が買ってきてくれたcocoドーナツ
青山まで、これだけを買いに行くほどのお気に入り
確かにおいしい　生地もモチモチですよ

福島と日本の明日のために

会津大学教授の奥先生から、泊まりこみで卒論の仕上げに
がんばっている学生の食事について相談を受けました。
研究だけでなく、食事にまで気を配ってくださるなんて、
学生にとってはありがたいですね
集中して何かを仕上げないといけないと、
精神的持久力が必要な、こんなこそ食事はとても重要です。

買い置き食品の一覧を頂いたのですが、学生なりに経済的な
ことも考慮して、色々な食材をそろえています。
そこにちょっとした工夫を加えるだけで、栄養状態は格段に
上がります
皆さんの身近に管理栄養士がいて、こういうちょっとした相談に
のってもらえる環境が理想的ですよね

奥先生のブログ「福島と日本の明日のために」はおすすめです。
福島を拠点とする放射線の専門家として、冷静で現実的な分析を
されています。
「ひとの生活」に軸足をおいた視点がわかりやすく、読んでいて
色々なことを、自分事として考えさせられます。
震災前、会津で奥先生と会津の皆様と、あるプロジェクトに
取り組みました。それもあり、福島のその後は、わたしにとっても
とても気になるテーマです。
近いうちに、再び会津を訪れたいと思っています。

更年期ブレンド

今日は久しぶりに、アロマセラピストの友人とランチ
お互い忙しくてなかなか会えないので、久しぶりに会うと
おしゃべりしたいことがいっぱい

今日のメインテーマは「更年期」
避けては通れないミッションなので、ポジティブにとらえて
からだもこころも、リセットできればと思っています。
お腹に脂肪がつきやすかったり、お肌が乾燥しやすい、
冷えやすい、コレステロール値が上がりやすいなどなど。。。
色々ありますあが、まずはからだの変化を感じとって
受け入れることが大事ですね。

そして早めの対策　
食事面のみなおしは必須、からだを動かすことも大事、
アロマもとても有効なのだそうです。
早速、ハーブティと精油をブレンドしてもらいました
マッサージ方法も教わったので、今日から始めよう

食と運動はつなげて考える

今朝はいつも通り５時に起床
息子の弁当＆朝食づくり＆夕食準備スタートです。

まずはこれから。
今夜の角煮用に、豚肉を下茹でして、ラップをかけて
冷蔵庫に入れておいたものです。
↓肉のアブラがぴったりとラップにくっついていますよ

↓こうしてラップをはがすと、キレイにアブラもついてきます
肩ロースなので、これでも少なめです。
バラ肉で作る場合は、もっとたっぷりのアブラですよ

キレイにアブラをとったら、茹で汁は透きとおる美しさ
鍋に移して、調味料を入れて煮込めばできあがり。

２０年ほど前になりますが、健康運動指導士の講習で
食事と運動は、つなげて説明するととてもわかりやすい
と、感動した講義がありました。

肉のアブラが血管に沈着して動脈硬化を進める。。
というのを、絵を描きながら解説された先生の質問
①「どうして豚や牛の血管では固まらないのか？」
　⇒豚や牛はひとより体温が高いから
②「どうしたら、このアブラを落しやすくなるか？」
　⇒体温を上げて血流をよくすればいい＝有酸素運動

すっごくわかりやすくて、その後の栄養指導でもよく使いました。
「ひとは、常温で固体の動物性脂肪（肉のアブラやバターなど）を
控えたほうがいい」「有酸素運動が動脈硬化を予防する」を、
理解してもらうのにとてもよい例えです。
この講義以降、自分の中でできるだけ、食と運動の知識を繋げる
ことを意識するようになりました。すると、食だけで説明するより、
うんとわかりやすく、興味を引く栄養指導になるのです

栄養士さんにエールを

今日は、中災防の産業栄養指導専門研修でした。
私の担当したテーマは、「食生活プログラムの実際」
効果的なプログラムの作り方、継続のポイント、効果検証方法、
更に、私たちがこれまでに取組んだ事例も多数、ご紹介しました。

保健師の方を対象にした栄養指導のセミナーを依頼されることが
多いのですが、管理栄養士さん対象はちょっと気持ちが違います。
以前は、同じ職種の前で話すのはちょっと　緊張しましたが、
年齢を重ねるにつれ、「同士」として「一緒にがんばろうね」と
エールを送りたくて、パワフルにお話できるようになりました
今日の参加者の方も、そのエネルギーを受け取ってくださり、
真剣に耳を傾けていただきました。

午前中は楽しくお仕事ができたので、帰宅後は主婦です。
２日分の食事と、１週間分のお弁当おかずの下準備をしました。
朝練がある息子は、弁当を２個持っていくのです
朝早いので、まとめて準備しておかないと大変
同時に、最近食べたいと思っていた「レモンシフォンケーキ」も。
と言っても、１０分でできるから、簡単。
できたてのフワフワがおいしいノンオイルだから低カロリーだよ

おしゃべりウォーキング

熊本城マラソンまで残り１週間
今日はちょっと長めにからだを動かして、来週は落とし気味で、
という調整を考えていたのに。。。。
夫が腰を痛めてしまいました
もともと短距離選手の私は、ひとりで長く走るのが苦手
どうしようかな～と考えて、思いつきました。
友だちと一緒におしゃべりしながら、ウォーキングしようと。
早速誘ったら、のお返事。

ということで、今日は小田原から箱根湯本までウォーキング。
いつもは、お茶を飲みながらまったりとおしゃべりする仲ですが、
今日は歩きながら、元気におしゃべり
あれやこれやと話は飛びまくり、笑ったり、考えたり、
パン屋さんに立ち寄って食べたり、すっごく楽しかった
ランニングと違って、おしゃべりできるのがいいね。
「これは定例にしよう」と決定しましたよ
トータル３時間いいトレーニングになりました～。

昨日築地で買ったアメーラトマト
これ、おいしいんですよね～。冬でもあるんだ～と驚きました。
ウォーキングから戻って、パクパク２個食べちゃった

対象をイメージして

今日は朝からクライアントの会議に参加しました。
顧客サービスとして行う、食生活に関するアプローチについて
「中高年の方が多い」という顧客特性に合わせ、対象のライフスタイルや
食生活傾向、栄養学的な課題などを反映した企画を、ご提案しました。
これがよい評価を頂き、朝からとってもいい気分
食生活に関する「正しい」情報というだけでは、あまり価値がありません。
対象をしっかりイメージして、響くアプローチを考える必要がありますね。

その後、築地で食育に関する打ち合わせ
築地市場は、平日の昼間なのにたくさんの人でした
でも、活気があるのはいいことですね。

築地に来たら、これだけは買って帰らないとね。
「だんご三兄弟」のモデルになったという、「茂助だんご」
わたしは断然、粒あんです　
甘さがひかえめで、家庭で作ったような美味しさが大好きです

マラソン直前！食事調整のポイント

東京マラソンが近づいてきましたね。
わたしは、熊本城マラソンまであと１０日
この時期は各地で大会が開催されているので、大会前の調整に
入っている方は多いのではないでしょうか？
トレーニングだけでなく、食事の調整もできていますか？

【ミツカン情報ファイル 】ジョギングの栄養補給に関する調査
の制作に協力させていただきました。
ランナーの栄養補給の実態や関心事が見えてきて、
興味深い調査でした

この中で、ランニング前後、大会前の栄養補給などについて
多方面から、私のコメントをつけています
食事に対するちょっとした意識が、コンディショニングや
記録アップにつながりますので、是非読んでみて下さいね

先日頂いたキャンディ
これ、最近人気なんですよね　
かわいいだけでなく、おいしいよ

楽しく健康づくりを

今日はあるプロジェクトに関する社内ミーティング
テーマは、携帯アプリで楽しく、でも、きちんと効果の出る
健康サポートサービスを考えるです。
「きちんと効果が出る」という点では、バッチリなのですが、
「楽しく」という部分が難しいのですよね
このプロジェクトがスタートした頃は、なかなか楽しい案が
出せなかったのですが、だんだん頭が柔らかくなってきて
今日は、「いいね」という案がたくさん出ました。
しっかり形にして、「健康づくりなんて興味ない」という人にも
楽しんで使ってもらえるアプリをつくっていきたいと思います

今日の事務所キッチンでは、エリ先生が簡単キレイのレシピの
料理作成＆撮影
これはじゃがいものケーキ　小麦粉などの粉は一切使わず、
じゃがいもとてんさい糖、卵でつくった生地です。
言われないと「じゃがいも」とは気づかない
ノンオイルだから、１ホールでも450kcal程度と超低カロリー。
ランナーのグリコーゲンローディングにもいいね
素朴でふんわり、おいしいケーキでした

常温の水

今日は、専門職向けのセミナーを依頼されている企業さんへ、
事前打ち合わせに伺いました
ご担当の保健師さん２名が、過去にわたしのセミナーを受講されて
「わかりやすかったから、他の保健師さんにも・・」と言っていただき、
とてもうれしかったです
ご期待に応えられるように、がんばります

新幹線の中で、お昼をすませようと、ブラウンライスのデリで
野菜たっぷりのお弁当を買いました。
「お水も下さい」といったら、
「冷たいものと常温とどちらがいいですか？」と聞かれました。
私はお茶よりお水を飲むようにしているのですが、外で買うとき
冷たいものしかないのが悩みの種だったのです
からだを冷やすものは、控えたいですからね。
だからこの問いかけは、ちょっとした感激でした
「からだにいい」がコンセプトのお店ならではの配慮ですね。

素材の味が活きていて、おいしかった～
しっかり噛んでいただきましたよ

「健康」は目的じゃないよね

今日は都内で２件の打ち合わせ

そのうち１件は、健康管理サービスのプロモーションについて。
制作側のラフを見て、わたしが気になったことは、
みんなが「健康になるを目的として健康管理する」が前提に
なってない？ということ。
「健康」は目的ではないですよね
疲れやすいからだをどうにかしたいとか、
着れなくなった服がまた着れるようになりたいとか、
定年後にやりたいことがあるとか、
何か目的があって、その実現のために健康管理に取り組もうと
考えるものです。
だから、その目的が実現できる　というプロモーションが
必要だと思うのです。

東京駅のエキナカで衝動買い
仕事用のペンケースがなかなか見つからなかったのですが
ひと目ぼれ　あるデザイナーの期間限定ショップでした。

「からだに効く」の読み方

今日は休日返上、事務所でお仕事です。
今週末のセミナーの準備や、月刊誌の原稿作成、
その他の準備をもろもろ

スポーツクラブのスタッフ教育向け、食生活情報も作成しました。
毎月、トピックスをとりあげて解説しています。
今月のテーマは　「からだに効く」をどう読むか？　です。
R-1ヨーグルトがインフルエンザに効く？ということで、品薄に
という情報を例に、健康情報をどう読み取って、どう自分の生活に
活用するか？を解説しました。
いろんな情報を上手に活用することは、とても大事ですからね

昨夜は、姉とふたりでコンサートに行ってきました
大学時代に一緒に通っていたバンドのコンサート。
バンドメンバーも、お客さんもみんな年齢を重ねていますが、
コンサートでは、あの時と変わらないパワーがあっていいですね

コンサート前に、早めの夕食
店の中央に大きな囲炉裏があって、ここで新鮮な魚介を焼いてくれます。
眺めているだけでも楽しい
ぶりかまは、30分くらいかけてじっくり焼かれます。美味しい

いっぱいおしゃべりして、食べて、歌って
いいリフレッシュになりました～。

プロフェッショナルとして

今日は大手メーカーで、保健指導に関わる皆さまとの情報交換
「プロとしての意見や考えをききたい」　ということでしたが、
専門外から、専門職を見た時の視点や分析がとても興味深く、
色々な気づきがありました。
特定保健指導の専門職セミナーが色々と開催されていますが、
内容的には、もっと豊富なバリエーションが必要だと思っています。
ライフスタイルも、「食」に対する価値観にも様々なバリエーションが
ありますから、指導者はその実態を理解し、豊富なアプローチ方法を
身につける必要がありますね。
わたしがやりたい面白いと思っていることにも耳を傾けて頂き、
ぶっちゃけトークも満載で、とても刺激的な時間でした

事務所に戻ると、冷蔵の荷物が届いていました。
中身は、こんなに立派ないちごです
（千疋屋にもおろしているものらしいです）

先日のセミナーにご参加いただいた管理栄養士の方からです。
私のセミナーにずっと前から複数回参加して頂き、栄養指導の
スキルアップに活かしてこられたという、お手紙が入っていました。
とてもうれしく、感動しました　　ありがとうございます
わたしの経験が、こうして世の中で少しでも役立ち、ひとりでも
多くの人の健康に貢献できれば、本望です。
これからもプロとして、世の中の役に立つ＆自分にできることを
ひとつひとつ大事に進めていきたいと思います

食教育という視点

先日のセミナーで、食教育のeラーニング体験して頂いたドクターから
「朝食欠食はよくないとあるが、朝食を抜いている人の方が糖尿病が
少ないというデータもあるんだけど」というお話がありました。
これまでも、ドクターから色々な新しい食事療法やエビデンスについて、
意見や質問を受けたことがあります。

食事と疾病に関するデータは多数あり、それぞれのエビデンスを
確認することは大事です。相反するエビデンスもありますが、
わたしは、自分のフィールドでの視点も大事にしています。

私のフィールドは、予防分野
治療分野で働くドクターや栄養士は、最新のデータを使って色々な
食事療法にチャレンジすることは必要かもしれません。
目的は、目の前の病気を治すことだから。
しかし予防分野では、目先だけでなく、一生涯の健康とより豊かな
食生活をイメージする必要があります。
ここでは、食事の社会性やこころへの影響なども大事な要素となり、
更に、食文化や食歴も大事にしなければなりません。

ですから、このような質問には、「食教育という視点」について
丁寧に説明するように努めています。

1日早く、節分の恵方巻きを頂きました
最近は、コンビニやスーパーでも必ず売られるようになりました。
食文化が失われつつある中、こうして新しく定着するものが
あるのもいいですね

いきなり団子

昨日、注文していたオールパン（多機能のフライパン？）が届きました
付録に３冊の料理本がついてきたので、パラパラと見ていたら、
郷土のおやつ「いきなり団子」が目に入ってきました

大好きで、熊本に帰省した時は必ず買って帰るのですが、
一度も作ったことはありません。
作り方を見たら、意外と簡単　
夜遅くに小豆を煮て、あんを作っておきました。

そして今夜、作りましたよ～
お芋とあんを包むのが、ちょっと大変だったけど
案外うまくできました

お味も、まぁいい感じ
でも欲を言えば、もうちょっとホクホクの芋がいいな。
芋の甘さと、あんの甘さのバランスが大事なようです。
芋の甘さが弱いときは、あんの甘さをちょっと強くする感じで
奥が深い　また、次回リベンジしたいと思います

仕事が立て込んでいて、こんなことしてる時間はないのだけど
でも、仕事＆料理＆RUNのバランスが私には大事なんですよ。
これから、夜RUN出発です