塩トマト

実家から、わたしの大好きな「塩トマト」が届きました
真っ赤で、このくっきりと見える筋が美味しさの証しなのです

実家のある熊本県八代地域は、塩トマトの産地です。
干拓地なので、土壌の塩分濃度が高いため、海水のミネラル分が
たっぷり含まれ、甘くて程よい酸味が出るのだそうです。
人気が高く、東京などの都心に送られるため、地元でも
なかなか手に入らないのだそうです。ありがたい

このトマトを見た息子が、
「カッペリーニを作ってあげようか」と
わたしの大好物なんですよ
入学式以来、一日も休みのない日々でお疲れかなと
思ったけど、お言葉に甘えて作ってもらいました。
丁寧に湯むきして、バジルもしっかり。
美味しかった　ありがとう