朱夏さんの料理の世界

先日の「ランナーのための食コンディショニング講座」では、
大久保朱夏さんに、料理をつくっていただきました
朱夏さんのレポートをぜひご覧ください⇒☆

単にこんな栄養素をとればいいと、学ぶだけでなく
どんな食材を、どう調理すればいいかを知り、実際に食べてみてほしいということで、シーンまでしっかり描いてメニューを構成していただきました。
普段あまり料理をしな人にもつくってもらえるように、ハードルは低く。
でも栄養価は高く、しっかりおいしく
しかも、走りに行っている間に仕上がっている素敵な料理でした。

食のクリエイターとして活躍中の朱夏さんは、料理人からスタートした人ではなく、ライターとしていろいろな料理人の料理を見る中で、オリジナルの世界を生み出した人です。
基本は素材を活かすシンプルな料理　
クタクタとハリハリなど、食感から献立の構成を考えたり、
作る側の視点に立って、作りやすさや保存法、使い切り方まで提案してくれます。
料理人や栄養士とは全く違う視点が、とても魅力的です

ご自身もトレイルランナーで、沖縄・国頭トレイルランニング大会のアンバサダーや、来年、初開催となる沖縄ＮＡＧＯＵＲＡマラソンのエイドステーションのフードコーディネーターも担当されています。
とっても魅力的な給食があるようですよ

朱夏さんには、食コンディショニングプロジェクトのアドバイザーをお願いしていますので、来年はいろいろな企画を進めて行きたいと思います