野菜の甘みを感じるには

今日も農家さんの宅配野菜が届きました

届いたらすぐ、葉物はざっと茹でます。
茹であがりを味見すると、何もつけなくても甘～い。
でもこの野菜が「甘い」という表現が、まったくわからないという人もいます

その原因は３つあると思います。
まずは、野菜（鮮度や育ちなど）の違い
また、いっぱい洗われたカット野菜などでは、甘味は感じにくいですね。
２つ目は調理法
濃い味で食べると、野菜の味はわかりにくいですね。
３つ目はからだの状態
野菜のうまみや甘みはとても繊細なので、満腹の時はわからないのです。

「子どもが野菜を食べない」というお母さんの相談を受けますが、
お腹が空いていないか、野菜を食事の最後に食べていませんか？
運動した後は、苦手な野菜もパクパク食べますよ

大人も同じです。
健康のためにと無理して野菜を食べている人もいますが、それでは続きません。
しっかり動いて、鮮度のいい野菜を、薄味で食事の最初に食べると、おいしいですよ
「おいしいから食べる」の方が続きますね

息子のリクエストで初めて、メイソンジャーサラダを作りました。
ドレッシングはどうしようかな～と思っていたら、何もかけず完食してしまいました
うまかったと言っていたので、まぁいいかな。