春を満喫

今日からサテライトオフィスのある尾道に来ています。

京都で途中下車して、烏丸御池にあるイタリアレストラン、フィオリスカへ

ここはわが家の家族全員、一番好きなレストラン

いつも季節の食材が主役です。
ふきのとうのラビオリ、氷魚とからすみの手打ちパスタ、ツブ貝とタラの芽のタルタルなどなど、いつも驚きの組み合わせに感動
今は春の苦みを楽しむ時期。
１年で今だけ、からだが苦みを受け容れるらしい。
確かにシャキッとする感じ

どうやってこの組み合わせが生まれたのか？など、シェフのお話を聞きながら最高に楽しい時間。
11皿のフルコースで春を満喫しました