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2023年7月30日 (日)

大好きなレストラン

昨日は息子が帰省したので、家族でトラットリア・アクイローネで夕食。
こちらは最近開拓したレストランで、息子は絶対好きだな!と思ったので😊

地元のSOMA Farmさんの有機野菜と、季節の食材を使ったイタリアンなのですが、食材の組合せや使い方が絶妙で、素晴らしいのです。
少しずつ色々な料理を味わえる8品11皿のフルコースを頂きました。
そのうちの3皿がパスタ
・桃とリコッタの冷静フェデリーニ(先日頂いて感動したのでぜひ入れて欲しいとリクエストしました)
・長崎産剣先イカとオクラ、ボッタルガのアーリオオーリオ イカ墨を練りこんだピーチ(ピーチは手打ちパスタ・こちらの手打ちは私好みですごく美味しい!)
・トンナリッテ カルボナーラ(トンナリッテを作るキターラという楽器のような道具も見せていただきました。面白い!)

色々な食材と料理で、すごく美味しく最高に楽しい夕食でした🎵
私は高級食材にはあまり興味がなく、こんな風にその土地で、その時にしか食べられない食材で、そのポテンシャルをグッと引き出してくれる料理が大好きです。
季節ごとに伺いたいな✨

桃とリコッタのフェデリーニは上にペコリーノ。「美味しい!」は幸せ💕

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