カフェダイニングで握り寿司

今日の夕食は、我が家の台所がわりに通っているカフェダイニング・テヌートで裏メニュー。
握り寿司をいただきました

シェフが真鶴で釣ってきたメジマグロ、イナダ、メジナ、ユメカサゴ、ノドグロの５貫にアラ汁付きでなんと1,100円
５貫では足りないのでダブルです
どれもおいしい～
奥の方が深海の魚だそうで、一番奥のノドグロは肝付
肝付は初めて食べましたが、これは最高です。

基本はイタリアンのお店で、いつも自家農園の旬野菜がたっぷり
その日に釣れた魚のカルパッチョや、冬は丹沢の鹿や猪料理も登場します。
化学調味料ゼロの優しい味なので、飽きずに食べられます。
最近は、こうして地場の食材でいちから調理してくれるお店は少ないですよね～
こういうお店が近くにあるのは、幸せ

１食も無駄にしたくない

熊本城マラソンの後、家族３人で母の手料理を楽しみに実家に帰りました

お煮しめ、白和え、カンパチといかの刺身、のっぺい汁は、私のいつものリクエスト。
それにマラソン後だからと、肥後赤牛の焼肉

83歳になった今も、料理に対する情熱は衰えることなく、どれも美味しいです
『人生の１食も無駄にしたくない』が、母の信念。
デイサービスに行く父の食事は、朝も夕も毎食5皿以上準備されてお楽しみのデザートも
やっぱりこの母の子に生まれなかったら、この仕事に就いていないと思います。
感謝感謝

恵方巻を食べる時は…

今日は節分
午前中は都内で打ち合わせでしたが、ターミナル駅ではいろいろな恵方巻が売られていて、見て回るだけで楽しました

今日は作れないな～と思っていたら、お客様からとっても美味しい恵方巻をいただきました

巻き寿司はおいしいですが、塩分も糖分もたっぷりなので、食べた後すごく喉が渇きます。

そこでひと工夫
〇食べる時
・汁物ではなく緑茶をつける
・生のトマトやきゅうりを添える
（ドレッシングやマヨネーズはつけない。添えるならオリーブオイルに塩少々）
緑茶や生野菜からナトリウムの排泄を助けるカリウムやビタミンCが補えます。
翌朝のむくみ防止にも効果的です

〇食べた後
・３０分～１時間後にからだを動かす
血糖値が上がるタイミングで動かないと脂肪に変わります。動くと筋肉に回りエネルギーとして使われます。
ということで、恵方巻食べて小田原城周辺へランニングに行ってきました
小田原城がキレイ～

３回目の２０ｋｍ走

来月の熊本城マラソンまで、３週間となりました。
今日は３回目の２０ｋｍ走をやる予定。
でも、仕事が詰まっているので、朝７時から仕事から猛烈に仕事して、１３時にランニングスタート

どこに行こうかな～と思ったのですが、やっぱり平地は苦手なので劇坂コースへ。
諏訪の原公園まで上り、公園内のクロスカントリーのようなコースを抜けて、小田原アリーナまで下って折り返しです。

高台からの眺めが気持ちいい～

フラワーガーデンの梅がきれいでした

仕事で追い込んだ後だったからか、今日はちょっとだるかった
でもそんな中でも走りきれてよかった
３週間後の本番が楽しみです

朝食＋朝練で体温アップ！

寒い日が続きますね～
小田原は晴天続きで雪は降りませんが、寒いです

こんな日は朝練は欠かせません。
今朝は朝７時からお気に入りのカフェでお茶しながら１時間、集中してひと仕事。
その後城山の公園で、メディシングボールトレ＋階段で３０分の朝練をして、出勤。
朝食と朝練効果でからだぽかぽかでお仕事スタートしました

いろいろな防寒グッズがありますが、一番の防寒は朝食ですね
朝食を食べると体温は１℃くらい上がります。
朝食がパンか？ご飯か？何を食べるか？でも違います。
今日の体温アップ朝ごはんはこれでした

空腹で運動する方が痩せる？

今日はクライアント３社を回り、たくさんの会議に参加しました。
年明け最初で、様々な事案に対応し、脳をフル回転しましたが
必要とされている幸せをかみしめた１日
今年も１年がんばろうと思いました。

もうひとつうれしいニュースが届きました

Yahoo健康ダイエット記事で、私のコラム「空腹で運動する方が痩せる」は間違い？！」、が本日のランキング２位になりました
記事はこちら→★
ちょっと補足です。
脂肪を燃焼させるには、空腹はダメですが、食後３時間程度経ってからが効果的ですよ

LDLコレステロール値を下げるプログラム

今日は都内３社で打ち合わせ

午前中のクライアントの会議で、嬉しいご報告を頂きました
会議でお会いするたびに食事のアドバイスをしていた方から『健診でコレステロール値が正常値になってました』と。
きちんとやればからだは変わると実感していただけて、本当によかった

午後は新しくご依頼をいただいた企業を訪問し、コレステロール値を下げるプログラムのお打ち合わせをしました。

最近、コレステロール値が高い人が増えていますね。
すぐに薬に頼る傾向がありますが、食事で変わりますよ～
来年は、コレステロール値を下げるプログラムをパッケージ化して、多くの企業で取り組んでいただけるようにしたいと思います

ランチは、出先で立ち寄ったカフェの薬膳カレー。
複数のスパイスで味わい深くて、美味しかった～
市販の固まったルーは飽和脂肪酸が多くコレステロール値を上げやすいので、サラサラタイプがおすすめですよ

栄養的コスパ

明日の講演に向けて大阪に入りました。
到着してちょっと走りたいな～と思っていたのですが、雨で残念💦
明日の朝は回復しそうなので、朝RUNを楽しみたいと思います。

夕方突然、大学生の息子から電話があり、「三つ葉って小さい一束で２００円以上するんだけど、栄養的コスパは低いよね？」と聞かれました。
「確かに高いよね～」と答えたら「わかった！」と。
スーパーで買い物中だったらしいです。
しばらくしたら、「キャベツは１玉１００円だったらこっちにした！肉は鶏むねひき肉です。」と、ロールキャベツの写真が送られてきました。

特別な教育をしたわけではないのですが、彼の中で「栄養的コスパ」という基準があるらしいです(^^;)
確かに安価で、低脂肪高たんぱく高ビタミンの料理ですね。

ノンバターのシュトーレン

久しぶりにのんびりの週末
服を片付けたり、料理したり、走ったり、こういう時間は貴重ですね～

そして今日はとっても楽しみにしていたシュトーレンをいただきました

毎年お願いしているのですが、今年も、オーガニック料理教室を主宰されている、ゆかりさんに作っていただきました。
やっぱりゆかりさんのシュトーレンは最高
バターの代わりに有機ココナッツオイルを使用し、小麦粉、レーズン、りんご、オレンジ、くるみ、プルーン、豆乳も全部有機。
ラム酒も沖縄伊江島産というこだわりの逸品
本当に深い味わいで、ひとつひとつの素材がおいしいんです。

絶対クリスマスまで持たないから、２本買ってしまいました
これからコツコツいただきいます。
年明けには、グルテンフリーパンのオンラインショップもオープンするそうです。
こちらも楽しみ

四国食べる通信

2ヶ月に1度 「冊子＋食材」が届く「四国食べる通信」
今回の食材はチーズと讃岐もち豚、そしてこれでした
冷蔵庫に入っているのを見て、何これ？？？
どこを食べるの？ どうやって食べるの？
下処理と調理法を調べると、シンプルに炒めるのが一番のようです。

マイタケと一緒にソテーにしました。
独特の食感と風味でおいしかった～
日本の各地にまだ、見たことも食べたこともない食材がいっぱいありそうです。
他の地域の食べる通信も試してみたくなりました
京都食べる通信も始まるようなので、興味津々です。