日本各地のそこでしか食べられない食べ物を食べる旅をしたい✨
東京育ちのスタッフは「東京では何でも食べられる」と思っていたといいますが、そうじゃないんだよな～と思います😃
熊本でふっくらおいしい干し柿をこちらへ持ってくるとすぐカピカピになります。秋田のスタッフは秋田で食べるふじりんごは酸味と甘味のバランスがいいけど、こちらに持ってくるとすぐ酸味が抜けると💦
やっぱりその土地にあった食べ物なのですよね。だからその地で一番おいしい状態で食べたい！
長野県佐久のプルーンを頂いきました。これまで食べたプルーンの中で一番美味しかった～！佐久に行って食べたいな🎵
超マニアックな話です💦
最近ずっと代謝の本でTCAサイクルと睨めっこしながら、糖、タンパク質、脂質からエネルギーを産み出す過程を頭で描いているせいか…この人は何を燃料に動いているか？燃料は足りているか？そんな視点で人を観察してしまいます。糖が足りていない？たんぱく質が足りていない？からだの脂肪をうまく燃料に使えていない？とか。動きとか姿勢とか表情に表れると思うのです。
どの栄養素が足りていないかは、からだの感度が上がるとわかります💡
運動すると特によくわかります。私は負荷の高い運動をした日、たんぱく質が足りていないと感じたら寝る前でも補給します😃
今度出版する本で紹介するトレーニングのイラスト作成のため、自分でやって写真を撮りました。食コンディショニングアドバイザーへの運動講座で紹介したおすすめの2種です。運動して栄養感度上げましょう⤴
気分転換したい時に読む本です。難しくて面白くて、何度読んでも楽しい🎵
ひとつの解説文からいろんなことが読み解けてとても興味深いのです。コロナが収束したら小田原で読み聞かせ会をやりたい！代謝とか栄養、運動の本などで。動物と植物の違い。植物を食べる意味。生きるとは食べて動くことなんだ！とか、わたしの独特な世界観で最高に楽しく解説したい～！こんな話に興味がある人がいるのか？わかりませんが💦そんな日が早くくるといいな😃
読書の後は小田原散歩。ういろう喫茶の「琥珀のしずく」がうつくしい～。氷の上にできたてのわらび餅✨
今日は都内で論文作成の打合せ💡
時間栄養学を活用した保健指導プログラムの効果検証をしていてしっかり結果も出ているのに、私が論文とか本当に苦手でなかなか進まないのです💦そんな中、先生方のお力添えをいただき一歩ずつ進められそうになってきました。これだけは形にしたいと思っていますので、頑張ります！
お打合せのカフェでちょっとうれしいことがありました🎵
わたしはピュアココアをミルクで溶いただけのココアが好きなので、外の甘いココアが苦手です。でも今日はなんとなくココアにしたくて、ホイップクリーム無しでオーダーしました。するとシロップ別添えで甘くないアイスココアが届きました。うれしい～
ココアは食物繊維や鉄が豊富で、代謝アップ効果もあるのでダイエットにもおすすめ。カフェインも少ないのでいいですね。ノンシュガーのココアは大人の味でおいしいですよ😃
「栄養学を拓いた巨人たち」を読むと、私たちが今、学んでいる生化学、代謝が先人の努力の積み重ねで導かれたことがよくわかります。栄養素の代謝は本当に複雑で難しいのですが、これを導いた人たちの努力に思いを馳せると、頑張って身に着けて人の健康のために活かさなければ！と思えてきます💡
わたしの目標は、代謝を子どもにもわかるように伝えられるようになることです。できれば食育で、食べたものがどうやってからだや脳を動かすエネルギーに変わるのか、筋肉や骨の材料になるのか、代謝の過程を楽しくわかりやすく教えて欲しいと思っています。この基本的な流れを理解していれば、エネルギー源である糖質を極端に控えたり、「〇〇を食べれば体内で〇〇が増える」というような胆略的な情報に振り回されることは避けられると思うのです。
「ひとのからだは食べたものから作られる」というのは間違いではありませんが、ひとのからだの代謝はそんなに簡単ではありません。それは身を守るためです。そんなに簡単に入ってくるものに左右されるようでは大変ですからね💦
代謝はとても楽しい学びだと思います。企業の健康教育にも入れて欲しい。大人にも子どもにも、最高に楽しく栄養代謝のセミナーができる日を目指して頑張ります✨
今日は効果の出る栄養指導のスキルアップコース（全6回）の第４回の質問に対する回答を作成しました。
次の回までの１か月録画での復習が可能で、講座後の質問もお受けしているので、あとで生じた疑問にも対応できます。すべての回答をまとめて皆さんへ共有しています。回を重ねる毎に、質問の質も上がってきて私も回答をつくるのが楽しいです🎵
やっぱり基本から積み重ねて学ぶことは大事だな～と思います。この講座では、できるだけ、栄養素がからだの中でどのように利用されるのか、脂肪がたまる、血糖値が上がるなどは、からだの中でどようような代謝異常が起こっているかを、イメージできるように工夫しています。
丸暗記では面白くないですし、何より、対象者に丸暗記したことを伝えても、あまり興味をもってもらえず、やってみよう！とは思ってもらえないのではないかと思うのです。実際、スキルアップ講座の参加者のアンケートには、伝え方を変えたら対象者に興味をもってもらえるようになった！という声がたくさんあります。うれしい～！
私が栄養についてこんな風に思うようになったのは、鈴木先生の本に出合ったことがきっかけです。実は…栄養に興味があって入った大学なのに、楽しいと思えなかったのです💦
卒業後、無職だった時代に、鈴木先生の本を読んで初めて楽しい！と思いました。からだの中で起きていることがしっかりイメージ出来て、やっぱり食と運動はセットで、細かい栄養素の取り方より１日の暮らし方、食べ方、タイミングが大事なんだ！と分かり、こんなことを伝えて健康な人を増やせる栄養士になりたい！と思いました。感動して、その時に芽生えた志のようなことを書いて手紙を出したら返事が来て、すごくうれしかったのを覚えています。
定期的に立ち返る本です。少し古い本ですが中身は古くない。たのしい～
わたしも栄養士を目指してるのにあまり楽しくない…と感じている若い世代に栄養の楽しさ伝えられる人間になりたいな😃
４か月間、新規講座を作るために走り続けてきて一段落。今思うことは、もっと成長したい！もっとわかりやすく楽しく表現したい！もっとみんなの役に立ちたい！です😃
下期にも同様の講座を開催するのでもっともっと磨きたい！今はそのための充電💡ちょっと休んでまた走り出そうと思います。
今日は自律神経と食欲が連動していることを実感しました。緊張が解けると食欲も解放され、食欲旺盛の休日🎵
湯河原のウエスト本店で夫は生姜焼き、私はビーフシチュー、どちらも普通の2人前はあります😃
おいしい～幸せ～
執筆生活から一転、今日は来週末開催の、時間栄養学を活用した実践型保健指導（Webライブ講座）Ｃ講座：「体内時計を整えて心身のコンディションを上げる方法」の最終仕上げをしました。スタッフにも何度も見てもらって、いい形になったと思います😃
２日間、執筆に集中したので今日は午前中で終了💡
体内時計の働きでホルモンの分泌時間も違います。これを見ると集中したい仕事をどの時間にやるか、ストレスに弱い時間帯をどう過ごすか、心身のコンディションを上げる方法がよくわかります。自分で実践してみて、日々が充実することがわかりました。
コアタイムに集中することで自由な時間が増えて、ストレスも軽減し生活が豊かになります。Ｃ講座では、そんなタイムスケジュールの立て方をエビデンスを添えて解説したいと思います。メンタル不調は薬の前に食事です。
定員に達しましたが明日までは受付しますので、メンタル不調の支援を学びたい方、ぜひご参加下さい。http://www.qls.co.jp/honbukoza/index.html
午後はリラックスタイム🎵今日のおやつは今だけの丸ごとピーチケーキ。
今日のランチは、鮭ちらし寿司とお味噌汁💡
ちょっと驚かれるかもしれませんが、酢飯に砂糖や塩は入っていません。米酢だけ。でも十分おいしいんですよ！
その理由は、一皿で主食と主菜を兼ねるため具沢山だからです。ふり塩の鮭を使っているので、これで塩分は十分。たっぷりのきゅうりは塩もみ後に水洗いして絞ります。ゴマとみょうがをたっぷり加えるので風味豊か🎵
チョー簡単なのに夫は絶品★といいます ^^)
一般的には酢飯に塩が入るのでみそ汁を添えると塩分がかなりいってしましますが、このちらし寿司なら大丈夫✨
実は2週間ほどうまく眠れない日が続き、昼間に眠気を感じることがあり、ちょっと困っていました💦
日々の生活記録と合わせて、睡眠の本で紹介されていた睡眠日記をつけてみたら、原因がはっきりわかりました💡
原因と思われることを改善したら、見事に眠れるようになり、昼間に眠気を感じる時間もゼロに！やっぱり眠れると1日が快適ですね。昼間に眠気がなければ仕事もはかどります。
体内時計とホルモンの日内変動を学んできましたが、身をもって1日のスケジュールの立て方を知ることができました。現在準備中の時間栄養学を活用した実践型保健指導のＣ講座にこの内容も盛り込みたいと思います。栄養学は自分で実践して確認できる、本当に楽しい学問ですね🎵
