大好きなレストラン

昨日は息子が帰省したので、家族でトラットリア・アクイローネで夕食。
こちらは最近開拓したレストランで、息子は絶対好きだな！と思ったので😊

地元のSOMA Farmさんの有機野菜と、季節の食材を使ったイタリアンなのですが、食材の組合せや使い方が絶妙で、素晴らしいのです。
少しずつ色々な料理を味わえる８品１１皿のフルコースを頂きました。
そのうちの３皿がパスタ
・桃とリコッタの冷静フェデリーニ（先日頂いて感動したのでぜひ入れて欲しいとリクエストしました）
・長崎産剣先イカとオクラ、ボッタルガのアーリオオーリオ　イカ墨を練りこんだピーチ（ピーチは手打ちパスタ・こちらの手打ちは私好みですごく美味しい！）
・トンナリッテ カルボナーラ（トンナリッテを作るキターラという楽器のような道具も見せていただきました。面白い！）

色々な食材と料理で、すごく美味しく最高に楽しい夕食でした🎵
私は高級食材にはあまり興味がなく、こんな風にその土地で、その時にしか食べられない食材で、そのポテンシャルをグッと引き出してくれる料理が大好きです。
季節ごとに伺いたいな✨

桃とリコッタのフェデリーニは上にペコリーノ。「美味しい！」は幸せ💕