カカオ豆からチョコレートを作る体験ワークショップ

お隣の開成町にある、KAISEI chocolate laboratory のカカオ豆からチョコレートを作る体験ワークショップに行ってきました！

最初に、使うカカオの味見。
焙煎したてのカカオはカリッと香ばしくて、とてもおいしかったです。

まずはカカオ豆の皮を割って、カカオニブを取り出します。

次は、カカオニブをミキサーですりつぶします。
途中、カカオバターを入れて、お砂糖を入れて、滑らかになるまで回し続けます。
そして、こんなに滑らかなチョコレートに！
カカオとお砂糖だけでつくって、出来立ての温かいチョコレートは、味わい深くすごくおいしかったです。

最後は、型に流し込んで、カカオニブをいっぱいトッピングして、ちょっと冷やして完成✨

こちらでは、いろいろな国のカカオを使って、チョコレートを作られています。
カカオとお砂糖だけで、焙煎も浅いので、豆の個性が出て、各国の味や香りを楽しむことができます。
産地に出向いて仕入れをされているので、いろいろなお話を聞くことができて、とても有意義な体験でした🎵